北浦の瓶ウニ

萩のこと
06 /12 2010
今日、鮮魚店『萩魚』の前通りましたら、ある物を発見してたまげた!!
2010061202.jpg
瓶うに登場です!
私のテンション上がるわー。

原料のウニは100%バフンウニ。
見た目が馬糞そっくりな、なぁんとも愛くるしいウニです。
写真があればよかったのですが、昨年撮ってなかったので、非常に残念(>_<)

今年は6月10日に解禁でしたけど…はぁ出たんか!って具合にビックリです。
もう少ししたら、他の店も出てきます。
この瓶うに、同じ萩でも所によってウニ自体の味が違うかも知れませんが、一番左右されるのが作り手の腕です。
面白いくらい違いますけー。
店頭に出てるやつ全部食べ比べしたいんですが、残念ながら潤沢な資金があらず。
まぁ…最終的には好みなんですが。
とにかくこの馬糞ウニの瓶ウニは旨し!
だって極上だもの。
なんで極上なのかは、これ作るまでに色々厳しい決まりがありましてねー。このことはまたいつか次の機会に。
今日は瀬付きアジ祭りのチラシ折に精を出しちょりますので。

繰り返し言いますが、
これぶちおいしいんですよ!
本当に鮮やかなオレンジ色が美しい~♪
でも、解禁早々に『今年は全然馬糞ウニはおらん』という話なので品薄でしょう。