梅を漬けました。

青果・日配
06 /28 2009
今日も、いいお天気です。
またまた梅雨はどこへ行ったんでしょう??
中休みにしては、長すぎる。

さて、6月の初めの休み、早速私は母に教わり梅を漬けました。初めての体験です。
まず、梅と塩を買ってきて・・・三共の梅を買わなかったので、おばちゃんに怒られてしまいました。すみません。
かめを熱湯消毒して・・・梅と塩を交互に入れて漬けます。

塩にまみれた梅。

で、重しをのせて、しばらく置いときます。
梅酢があがってきたら、赤ちそを入れます。

で、次の休みに青果にちそを買いに行ったのですが・・・なかった~。

「今、売り切れたんよ~。」とのこと。

なので、また次の休みの日に・・・
早く行かないと売り切れてるかも知れないので、お休みなのに早起きをして。

今度はありました。

ちそ。

よかった~。

虫がいないか、葉の裏表をよく見て、よく洗い塩でもみます。はじめは黒っぽい紫色の汁がでます。これがちそのアクだそうです。また塩を少し加えてもむと、きれいな紫色の汁がでます。
で、ぎゅっ~~っとしぼって梅の上に入れます。
で、また重しをのせて、これで置いとくときれいな赤い色が出るそうです。

楽しみですね。

三共のおばちゃんも、今年初めて小梅を漬けたそうです。あと梅ジュースも作ったそうです。
「小梅が、うもおできたら、弁当に入れて持ってきちゃるからの。」とのことです。
楽しみですね~。

親は、昨日ジュンテンドーに行って、「ええ、かめがあったから買ってきた~ね~。」とのこと。
「でも、もう梅ないよね~。」と言ってましたが、今見れば、青果にまだ梅が売ってありました。
まだ漬ける気でしょうか?
そう言えば、私は梅酒を作るのを忘れてた・・・作ろうかなぁ~??でも、めんどいな。